Calinzana : pâte molle à croûte lavée, fortement salé au début pour permettre un affinage long (entre 4 et 12 mois). Ce fromage développe alors des arômes puissants. Pas de croûte.
Calinzana : pâte molle à croûte lavée, fortement salé au début pour permettre un affinage long (entre 4 et 12 mois). Ce fromage développe alors des arômes puissants. Pas de croûte.