Depuis l’an 2000, le Domaine est cultivé en agriculture biodynamique. La production du Domaine s’attache ainsi à conserver les saveurs originales et spécifiques du terroir corse, en prenant en considération la nature et les sols.
Le Faustine possède l’empreinte du cépage Sciaccarellu, avec des arômes de fraise des bois et de cerise macérées. Le vin montre une belle finesse de style.
Robe cerise aux reflets rubis, nez complexe, fruits rouges et petits fruits noirs dominés par des arômes de baies sauvages, de fines notes de poivre et d’épices. On retrouve en bouche la belle palette aromatique perçue au nez, avec de beaux tanins et jolie finale intense de fruits.
